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タマリンドはダイエットに有効? タイ飯でやせるかも?
タマリンドにハマった。
タマリンドはタイ料理に使う調味果実。 そのまま食べることもできるらしく、 甘酸っぱい、なにか不思議なテイスト。 調べてみると、 これがなかなかの優れもので、 ダイエットサプリメントの 「ガルシニア」の原料だったり、 象の好物だったり。 なるほど、タマリンドと唐辛子を食べているから タイの女性は、スラリとした美人が多いのか。 でも、象はやせていない? ああ、象は唐辛子を食べないからだ。 ああ、なるほど……。 で、作ってみた。 タイふうそばめしタマリンド風味、エビと夏野菜炒め添え。 焼きそば用の蒸し麺をタイ米くらいの長さに切って、冷やご飯少量と一緒に炒める。チリインオイル、ナムプラー、タマリンドのペースト、唐辛子の輪切りと刻んだ分葱をまぜて完成。付け合わせは、パプリカ、キュウリ、殻付きのエビをオリーブ油で炒め、ニンニクと赤唐辛子とナムプラーで味付けたもの。オリーブ油を使ったのは、ほんの気まぐれだったがおいしく仕上がった。もちろん、そばめしは抜群においしかった。
by s.kenji12
| 2005-06-02 16:13
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